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えのきの酢浸し

<材料>(4人分)
えのきだけ…500g
米酢…カップ1/4
しょうゆ…カップ1/4〜1/3
酒…カップ1/4
だし…カップ1/4
みりん…大1
(分量はお好み)
<作り方>
1.なべに米酢を入れて火にかけ、少し煮詰めてからほかの材料を加え混ぜる。
2.えのきだけ(長さを2等分にする)を加え、時々混ぜて汁けが少なくなるまで煮たらできあがり。
密閉容器で保存し、ご飯や豆腐にのせて食べるとおいしい。



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