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納豆の梅肉和え

<材料>(4人分)
納豆…2パック
長芋…3〜4cm
刻みネギ…大3
梅干し…2個
作り置き甘酢…大1
しょうゆ…適量
ウズラ卵…4個
<作り方>
1.長芋は皮をむいて水洗いし、水気を拭き取り1cm角に切る。
2.梅干しは種を取って包丁でペースト状にたたき、作り置き甘酢、しょうゆを混ぜ合わせる。
3.納豆と長芋(1cm角に切る)、(1)を混ぜ合わせて器に盛り、中央を少しへこませ、刻みネギを散らしてウズラ卵を割ってのせて 出来上がり。



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