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いわしの煮物

■材料(4人分)
いわし…8尾
〈煮 汁〉
水…カップ1
しょう油…大4
みりん…大2
酒…大2
砂糖…小2
梅干し…2コ
しょうが(薄切り)…40g

■作り方
1.浅鍋に煮汁の材料を煮立て、いわし(頭、腹わたを取って洗う)を重ならないように並べ、火を弱にします。
2.途中でアクをすくいとり、ときどき煮汁をかけながら煮たら出来上がり。



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