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たこの酢味噌あえ

■材料(4人分)
ゆでたこ(生食用) …300g
溶き辛子…小2/3
酢…大2
A
白味噌…60g
酒…大1
みりん…大1/2
砂糖…小1
卵黄…1/4個分

■作り方
1.耐熱容器にAを入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをして、50秒ほど加熱します。
2.手早く溶き辛子と酢を加え、混ぜ合わせます。
3.たこを洗い、一口大に切って器に盛り、1をかけます。



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