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さつま芋のすりごま炒め

<材料> 4人分
さつま芋 (大)…1本
すり白ごま…大3〜4
塩…小1/2
おろしにんにく…少々
ごま油…大2

<作り方>
1.さつま芋は洗い、皮ごと3〜4mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を軽くふく。
2.フライパンにごま油を熱し、さつま芋を炒め、ふたをしてときどき混ぜながら、弱めの中火で蒸し炒めにする。
3.塩、すり白ごま、おろしにんにくを加え、全体に炒め合わせる。



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